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500w彩票是不是黑平台_山药有助改善糖尿病相关症状,你得会吃才行

今天咱们就全面认识山药,看山药对糖尿病患者有哪些好处,如何吃才合适。山药适合糖尿病病友吃山药是非常常见的蔬菜类,身兼亦食亦药的两大功效,在食物界中地位不凡。由以上两点看出,在吃同等重量的薯类的情况下,山药对血糖的影响最小。患有脾胃失和、腹泻等症状的糖友可食蒸山药,既补脾又收敛,使大便成形。山药有补脾益生津液的作用,如果口渴可取生山药片30克(怀山药)熬水半小时,慢慢喝,改善口渴症状。

2020-01-11 18:22:14

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500w彩票是不是黑平台,糖友王女士,一到冬天皮肤就容易干裂,担心出现糖尿病足,听别人介绍说吃山药有润皮毛等很多功效,又担心升高血糖,希望得到指导。

今天咱们就全面认识山药,看山药对糖尿病患者有哪些好处,如何吃才合适。

山药适合糖尿病病友吃

山药是非常常见的蔬菜类,身兼亦食亦药的两大功效,在食物界中地位不凡。

1.山药属于低血糖生成指数食物。在富含淀粉类的食物中,血糖生成指数土豆最高(煮熟78,蒸熟65),红薯第二(煮熟76.7),芋头第三53,山药第四52,小于55即为低血糖生成指数,可见山药属于低血糖生成指数食物。

2.碳水化合物含量低于其他薯类。红薯最高(23.1 克/100克),芋头第二(17.1克/100克),土豆第三(16.5克/100克),山药(11.6克/100克)。

食物对血糖的影响除与血糖生成指数有关外,还与食物中所含的碳水化合物数量有关。由以上两点看出,在吃同等重量的薯类的情况下,山药对血糖的影响最小。比如同样是吃2两(100克),红薯对血糖的影响要比山药高。

山药还有保健功效

山药是益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛,是药食两用之品。

1.健脾养胃助消化的功效。

鲜山药切片熬水既有补脾,也有收敛的作用;

而晒干的生山药片则只有补脾作用。

患有脾胃失和、腹泻等症状的糖友可食蒸山药,既补脾又收敛,使大便成形。

但大便燥结及肠胃积滞者不宜单独食用山药,需要在煮山药的同时,把6克杏仁放入一起煮,杏仁有通肺气利便的作用。

山药有补脾益生津液的作用,如果口渴可取生山药片30克(怀山药)熬水半小时,慢慢喝,改善口渴症状。

2.治肺虚咳嗽抗氧化的功效。

肺虚咳嗽的糖友,可以用生山药片熬水喝,也可以加川贝一起煮水。有一位糖友和小外孙都感冒咳嗽,一到夜间就加重,祖孙俩一并用生的铁棍山药剁碎,加入少许川贝煮水后喝,当天夜间的2人的咳嗽就明显减轻。

哪种山药适合糖尿病病友

山药的种类有很多,对于控制血糖的作用各有不同,可以通过它们的外形和口感来判断。

常见的像擀面杖粗大、新鲜根须多的山药,水分含量高,非常爽脆,就适合炒菜,代替主食,有利于控制血糖。

而像手指细的河南焦作的铁棍山药(怀山药),一般用生山药片煮水喝。由于淀粉含量高,水分含量少,又干又甜又面,所以糖友要少吃蒸煮的。

掰开山药侧面,黏液越是丰富,含有的山药多糖量越高,越能混合其他食物,阻碍普通淀粉的水解,从而减缓餐后血糖。可见,黏液越多的山药越适合糖友。

糖友怎么吃山药

山药的吃法非常多,有炖、炒、蒸、打汁、煮水等各种食用方法,合理的搭配,才能起到药食两用的效果。比如与低血糖生成指数的燕麦、黄豆、牛奶、瘦肉、蔬菜等一起加工。

山药瘦肉燕麦粥:做法比平常熬粥的时间要短,鲜山药 100克(铁棍山药减量 45~80克即可),瘦肉 50~100克切成丁,然后和 50克燕麦同煮15分钟即可。

山药牛奶汁:将鲜山药以一半的比例,搭配牛奶、酸奶或者豆浆制作成山药汁,口感稠厚,替换大米粥,早餐可以食用。需要注意的如果是搭配大米、小米等精细的谷类,量要低于一半,最好选择粗杂粮,这样才能增强山药的药用价值,并且降低粥类的血糖生成指数。

山药炒时蔬:山药可以搭配各种蔬菜、木耳,口感清脆爽口。

蒸煮山药替代主食:山药在各种薯类以及含淀粉高的蔬菜中排行偏低,但又比一般蔬菜高,所以生重按125克山药(90千卡一个交换份),替换掉25克米、面等主食。

致谢:本文山药药用功效部分,得到济南市中心医院中医科丁朝荣副主任医师审阅,特此致谢!

作者:济南中心医院主任护师 牟利宁

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